美食当前,谁不垂涎?

2020年07月31日 02:38 S云生活
远古时期,人们只能採撷果实、生吃肉食来果腹,随着「火」的出现,也开始有了不同的菜餚,有些料理或许随国家兴亡已不复存在,但有些基本菜色却经过改良延续到现今,如果有机会,不妨品尝一下充满「历史」的味道吧!
 
古罗马─Macco
美食当前,谁不垂涎?
古罗马横跨欧亚非三大洲,不同的地理环境也孕育出不同的菜餚,Macco其实是一种用豆类所製成的汤,汤里加入橄榄油提味,起源于西西里岛。可别小看着宛如「菜粥」的模样,它曾被列为罗马帝国最好吃的菜餚,现在到西西里岛还有机会可以吃到这道菜,不过也有人担心汤里使用蚕豆,所以有蚕豆症的人,可得要想一下了。
 
古罗马农民─Moretum
美食当前,谁不垂涎?
有别于Macco,这算是一种农家菜的「Moretum」,可能看起来并没有那幺美味,这是农民们将大蒜、香草和奶油等混合烹煮,高级一点的或许还会加一些坚果、松子之类的,而这种像酱料一样的东西,会被涂在麵包上再食用,听起来就像大蒜酱一样。
 
古西印度─Shrikhand
美食当前,谁不垂涎?
Ksheer是波斯语的「牛奶」、Qand则是梵文中的「甜」,Shrikhand则是一种从牛奶发酵而来的食物。确切的起源已经不可考,但据说是在古老的西印度,牧民将得到的糖与酸奶混合,并依喜好加入豆类、坚果等配料。在现代印度也能吃到这道菜,北部作为早点,南部则是一种甜点,至于口味如何,亲自尝一遍就知道。
 
中美洲─Tamales
美食当前,谁不垂涎?
这到中美洲的传统菜餚,是发现于公元前1500年,但也有人表明,这道料理可能还能追溯到公元前8000年。Tamales的主要材料是加入鸡蛋、豆子等其他佐料后,再用叶子包起来加热食用,玉米叶或香蕉叶都有可能作为包裹食物的用途。
 
斯巴达─Melas zomos
美食当前,谁不垂涎?
提到斯巴达,很难不联想《斯巴达,三百壮士》这部电影,里面骁勇善战的斯巴达士兵,其实在饭前都会喝这种名为「Melas zomos」的汤,裏头加入一些杂七杂八的配料,希望士兵能够补充完整的营养,不过味道可就难说了,或许是这道菜的味道太特殊,所以并没有流传到现在。
 
义大利(西岸)─Acquacotta
美食当前,谁不垂涎?
也是属于农家菜的Acquacotta,来自义大利西部沿海,看起来和泡了麵包的杂菜汤没有两样,主要成分是蔬菜和香料,再加入麵包,喝汤时既能品尝到蔬菜的鲜甜,亦能因为吃了麵包而有饱足感。
 
阿拉伯─Tharida
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可以追溯到穆罕默德时代的Tharida,是阿拉伯常见的汤品,以豆类、绞碎的核桃、香料为主要材料,再添加麵包屑曾加汤品的浓稠度。Tharida这道菜是少数传播到世界的阿拉伯美食,从摩洛哥到中国都能品尝到。
 
法国─Cantal
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欧洲人爱吃乳酪,无论汤品、菜餚都能看到它们的蹤迹,更有直接品尝乳酪的种类,而Cantal据说就是法国最古老的乳酪之一,最早的纪录来自罗马的大普利尼于西元一世纪时记载,它在路易十四的时候广为人知。
 
马雅─Papadzules
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一如中美洲的Tamales,马雅文明中的Papadzules也是古老的传统食品,起源于犹加敦半岛,由玉米饼加上南瓜种子与鸡蛋製成,上面可能再加上一些番茄酱或南瓜。不过可惜的是,这一道菜也随着马雅文明的消失而消逝。
 
亚美尼亚─Harissa
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Harissa是亚美尼亚的传统美食,同时,在突尼斯也有一个同名兄弟,这道菜就是用小麦和肉类混合製成的米粥,在假日与宗教节庆中常能看见其身影,若碰到禁食肉食时,则用香草来代替肉,这道菜至今还是能品尝得到。
 
这十大古老食物,你最喜欢哪一个呢?不过一如人们所说的,其实外头的菜色再香再美味,都比不上来自「家」的那种手作滋味,饿了吗?那就回家吃饭吧!
 
资料来源:カラパイア、维基百科
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